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Trek en Gruyère : le grand tour des Gastlosen

Suisse

trek en Gruyère : le grand tour des Gastlosen en 3 jours. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

Montagnes mythiques de la région de la Gruyère, les Gastlosen, surnommées les petites dolomites suisses sont une destination privilégiée des randonneurs. Situé dans le canton de Fribourg, ce trek sur 3 jours permet de découvrir les Préalpes au départ de Charmey. 


Les étapes du grand tour des Gastlosen en 3 jours
Comment accéder au grand tour des Gastlosen ? 
À quelle période faire un trek dans la région de Gruyère ?
Quel équipement pour randonner en itinérance dans les Préalpes
Quel hébergement sur ce trek entre montagne, fromage et chocolat ?
Mon récit de 3 jours de Trek autour des Gastlosen
Sous le charme de Charmey : que faire lors de sa visite ?
Gruyères, la cité médiévale suisse incontournable

Les étapes du grand tour des Gastlosen en 3 jours 

Un trek dans le canton de Fribourg, cela est parfait pour découvrir la région de la Gruyère. Avec 42 kilomètres et 1958 mètres de dénivelé positif, il reste largement accessible malgré un petit passage aérien lors du deuxième jour au col du Loup. 

Étape 1 : De Charmey à Jaun

Étape 2 : Jaun au chalet du Soldat

Étape 3 : Chalet du Soldat à Charmey

Randonnée en Suisse le grand tour des Gastlosen étape par étape. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
les Gastlosen

Peut-on faire ce trek avec un chien ?

Les chiens sont autorisés sur ce trek à condition de respecter la réglementation. Sur certaines portions, votre chien devra être tenu en laisse. Nous avons également croisé beaucoup de troupeaux de vaches le premier jour, mais un chemin en fond de vallée peut être emprunté pour les éviter. 

Vérifiez en amont que les hébergements acceptent les chiens en les contactant directement.  

Est-ce que ce trek est possible avec des enfants ?

Oui, vous pouvez faire ce trek en famille à partir du moment où votre enfant est habitué à marcher toute une journée. Cet itinéraire ne présente aucune difficulté, bien que le passage du col du Loup demande une certaine vigilance. 

Le grand tour des Gastlosen un itinéraire familiale de 3 jours. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
le tour des Gastlosen

Comment accéder au grand tour des Gastlosen ?

Il vous faudra rejoindre une des villes du canton : Bulle ou Fribourg, chacune est accessible en train depuis Genève ou Lausanne (avec parfois une correspondance). 

Ensuite, des bus desservent la région avec une fréquence régulière, la ligne de bus 260 (Gruyères – Jaun) s’arrête à Charmey. Le bus 245 au départ de Fribourg dessert Charmey et Jaun. 

comment accéder au trek du grand tour des Gastlosen. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
les Préalpes suisses

Le Suisse Travel Pass pour voyager librement en Suisse

Ce pass fonctionne comme un abonnement général illimité. Pour une durée de 3, 4, 6, 8 ou 15 jours à partir de 266 euros, il permet de voyager librement en train et en bus sur tout le réseau de transport suisse

Le suisse travel pass pour voyager en illimité en train et en bus.  crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

Sans réservation préalable, vous pourrez monter dans n ‘importe quel train, ce qui offre une grande flexibilité si vous souhaitez rallonger le trek par exemple. 

Le panorama depuis le chalet du Soldat en Gruyère. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
la vue depuis la terrasse du chalet du Soldat

Le Suisse Travel Pass comprend l’entrée à 500 musées adhérents dans tout le pays. Dans la région de La Gruyère, vous pourrez visiter : la Maison Cailler, le musée de Charmey, Musée Gruérien ( qui réouvrira en février 2027), Chateau de Gruyères, La Maison du Gruyère, Musée H.R. Giger. Tibetmuseum / Fond. Alain Bordier, sans débourser un centime de plus. 

À quelle période faire un trek dans la région de Gruyère ?

De fin mai jusqu’à fin septembre, c’est la période idéale pour réaliser le trek du grand tour du Gastlosen. Le point le plus haut se situe à 1915 m d’altitude, il s’agit du col du loup. Selon les années et le niveau d’enneigement, il est praticable dès début mai. 

Cependant, au printemps, soyez attentifs aux fortes pluies ainsi qu’aux gelées matinales qui peuvent rendre le passage aérien délicat.

À quelle période faire le grand tour des Gastlosen ? crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Les Gastlosen depuis la vallée de Jaun

Quel équipement pour randonner en itinérance dans les Préalpes

Voyager léger est la clef d’un trek réussit, dans mon livre Rando-bivouac dans les Alpes : Guide pratique et 30 itinéraires pour tous, je vous livre mes conseils pour partir avec l’essentiel.

Ma check-list pour ce trek : 

  • des chaussures mid Moab Speed de Merrell
  • deux paires de chaussettes mérinos
  • un pantalon-short Forlcaz
  • un tee-shirt en laine mérinos Odlo
  • un change pour la soirée-nuit
  • un drap de sac pour la nuit au chalet du soldat
  • une frontale
  • une trousse de secours
  • des lunettes de soleil
  • de la crème solaire 50 sfp
  • un téléphone chargé avec une batterie externe
  • la trace gpx hors ligne sur mon téléphone 
  • des bâtons de marche 
  • une casquette  
  • un sac à dos de 35 L Ortovox Alpinist

Quel hébergement sur ce trek entre montagnes, fromage et chocolat ?

Hôtel, chalet ou bivouac, plusieurs types d’hébergements sont possibles tout au long de ce trek. 

Les hôtels du village de Charmey : l’incontournable Hôtel Cailler

Charmey est un village typique de la Gruyère avec ses beaux chalets. L’endroit est également connu pour les Bains de la Gruyère ainsi que l’Hôtel Cailler qui est une véritable institution. 

Situé à côté des bains, l’hôtel 4 étoiles vous accueille en grande pompe. Dans ce luxueux chalet, l’ambiance est décontractée avec tous les services d’un hôtel haut de gamme. J’ai eu le plaisir d’y séjourner lors de ma découverte de la Gruyère, profitant ainsi d’un accès privé aux bains en illimité. 

Au sous-sol de l’hôtel, se trouve un artisan chocolatier, qui perpétue la tradition d’une fabrication artisanale de chocolat au lait. La famille Cailler est à l’origine de l’invention du chocolat au lait, il y a près de 150 ans. Si le temps vous le permet, je vous invite à visiter le musée Cailler qui se situe à Broc (accessible en bus et inclus dans le Suisse travel Pass).

Le chocolatier de l'hôtel Cailler de Charmey. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Chocolat au lait de la maison Cailler

Le petit-déjeuner est exceptionnel, j’ai pu goûter à toutes les spécialités culinaires de la Gruyère : 

  • la meringue crème double de la Gruyère
  • la cuchaule, une brioche au safran servis lors de la fête traditionnelle du Bénichon
  • le chocolat Cailler fondu sur une tartine 

Bref un vrai régal avec une vue face aux montagnes. 

Séjourner à l'hôtel Cailler  de Charmey. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
l’hôtel Cailler

Dormir face à la cascade de Jaun : l’hôtel Wasserfall 

Jaun est un village pittoresque avec une proposition en hébergement limité. En plus de l’hôtel Wasserfall, il y a une aire de camping (réservation en amont) située à la limite du village en direction du col de Jaun

Lors de mon trek, j’ai séjourné et dîner à l’hôtel Wasserfall, ce fut un moment très agréable car j’ai pu profiter de la proximité avec la cascade de Jaun pour aller m’y promener le soir. 

Les chambres décorées avec du mobilier traditionnel de la vallée sont très confortables, certaines possèdent une vue directe sur la cascade. Le restaurant de l’hôtel propose des plats typiques de la région à sa carte. Je vous recommande l’entrecôte Wasserfall, servie telle une fondue bourguignonne avec du beurre à l’ail, un vrai délice. 

hébergement à l'hôtel Wasserfall pour un séjour à Jaun. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
L’hôtel Wasserfall à Jaun

Est-ce qu’on peut bivouaquer en Suisse ?

En Suisse, le bivouac est autorisé dans certains cantons. Sur le tour des Gastlosen, situé dans le canton de Fribourg, il est autorisé en dehors des zones d’alpages et au-delà de la limite de la forêt. Le chalet du Soldat permet le bivouac à proximité à condition de les prévenir en amont et de ne rester qu’une nuit. Il y a peu de zones plates en dehors des zones de pâturages, c’est pour cette raison qu’en-dehors de l’étape deux, je ne vous recommanderais pas le bivouac sur cet itinéraire. 

Peut on bivouaquer en suisse dans le canton de Fribourg ? crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La vallée du Gros Mont

Mon récit de 3 jours de Trek autour des Gastlosen

L’itinérance est un mode de déplacement que j’affectionne particulièrement, surtout lorsqu’on découvre une nouvelle région à pied. Prendre le temps de s’arrêter et de contempler est un luxe de nos jours. Voici le récit de mes 3 jours de trek sur le grand tour des Gastlosen, qui n’a eu de cesse de m’émerveiller. Entre chalets d’alpage, villages traditionnels et sommets emblématiques, cette randonnée m’a conquise du début à la fin. 

Mon récit de trois jours sur le grand tour de Gastlosen. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
les petites dolomites suisses : les Gastlosen

Étape 1 : De Charmey à Jaun – 12 km, 530m D+, 4h30

Première étape sans difficulté au départ de Charmey, avec plusieurs options. J’ai choisi de prendre un peu de hauteur en passant par la buvette de Unterer Jansegg, mais j’aurais pu suivre le sentier initial rejoignant Jaun en seulement 2h30 par la vallée. 

Départ du village de Charmey

Dès le début de ce trek, le village de Charmey nous enchante avec ses chalets traditionnels. On prend le temps de visiter le cœur du village pour s’imprégner de l’ambiance. Mon ami Théo connait bien le coin, il me fait découvrir la rue pittoresque du village d’Enhaut. Chaque demeure possède une peinture représentant la transhumance au-dessus de l’encadrement de sa porte, que l’on nomme une Poya

Au pied de l’église se trouve une petite fontaine surmontée d’une statue de chamois. On peut faire le plein de bonnes choses pour notre pique-nique à l’Épi’vrac et à la laiterie-fromagerie de Charmey qui vend du gruyère d’alpage

La laiterie fromagerie de Charmey. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Laiterie Fromagerie de Charmey

Rencontre avec les forgerons de la forge de Tzintre

Dès notre sortie du village, nous tombons sur la forge Charmey établie depuis la fin du 19ème siècle dans le village de Tzintre. On s’engouffre dans l’atelier du forgeron qui nous propose une visite spontanée de cet endroit resté figé dans le temps. À l’époque où le cheval était l’un des outils essentiels du fermier en alpage, la forge était une étape incontournable lors de la descente d’alpage pour s’approvisionner en fer à cheval et autres pièces en métal.  

Grâce à la famille Ross, cet héritage du val de Charmey a pu être conservé. Vous pouvez contacter l’association de la Forge pour réserver votre visite pendant laquelle vous aurez le privilège d’assister à une démonstration.

La jogne dans le village de Tzintre à côté du sentier pédestre. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La Jogne dans le village de Tzintre

Face à la forge, le restaurant Le Baron est un lieu rempli d’histoire. Il fut un endroit de façonnage de crosses charpentes aux clous à bardeaux, étable à bestiaux puis une cave d’affinage et de stockage de gruyère. 

Le restaurant le Baron, ancienne cave d'alpage dans le village de Tzintre. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Les anciennes caves d’affinages de Tzintre

Le val de Charmey et la Jogne

Le sentier, balisé en jaune, continue le long de la Jogne, une rivière qui traverse la Gruyère et qui prend sa source dans le canton de Berne dans le contrefort de la Dent de Ruth. Cette portion traverse plusieurs hameaux avec de grandes fermes. Nous sommes entourées de splendides sommets tels que la dent de Brenleire. Lors de cette première étape, les températures avoisinent les 30 degrés, nous sommes ravis d’être sur ce sentier ombragé et frais. 

Randonnée au bord de la Jogne de Charmey à Jaun. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Le long de la Jogne

Dans les hauteurs du village de Im Fang

Au village de Im Fang un panneau indique « Jaun via Unterer Jansegg», nous faisons le choix de prendre un peu de hauteur afin de profiter du panorama depuis les alpages. La perspective d’une boisson rafraîchissante est également motivante !

Le sentier alterne entre des chemins forestiers et des routes d’alpages parfois bitumées, avant d’entreprendre la montée finale jusqu’à la buvette. On traverse plusieurs troupeaux, dont l’un deux nous demande un peu de sang-froid, je le traverse rapidement alors que Théo semble bloqué par une vache et doit contourner le troupeau. 

Des vaches laitière dan Sun alpage qui produit du gruyère AOP autour de Jaun. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Alpage dans les hauteurs de Im Fang
Les alpages dans la vallée de la Jogne. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

La buvette d’alpage de Unterer Jansegg

On exulte lorsqu’on aperçoit un grand chalet traditionnel avec en arrière-plan des Gastlosen, il s’agit de la buvette tant attendue pour notre pause déjeuner. Ouverte de mai à fin septembre, cette buvette, décorée avec les cloches traditionnelles, est tenue par la famille d’agriculteur qui habite ici. Située au pied du sommet du Gros Brun à 1366m d’altitude, c’est l’endroit idéal pour faire une pause entourée des animaux de la ferme. 

Ia buvette de Unterer Jansegg au pied du sommet du Gros Brun. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La buvette de Unterer Jansegg

Panorama sur les Gastlosen et la vallée de Jaun

Le sentier descend ensuite en direction de la vallée de Jaun. Avant de perdre de la hauteur, on profite du panorama sur les Gastlosen. De là, elles ont une silhouette découpée telles des dents féroces. Au printemps, les fleurs de toutes les couleurs inondent les alpages. Après quelques minutes, on commence à apercevoir Jaun et sa vallée. 

Le village de Jaun germanophone en Gruyère. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Le village de Jaun

Visite du village de Jaun et de son cimetière insolite

Jaun est le seul village germanophone de la vallée. Nous arrivons par le haut du village, on traverse alors l’ancien centre ravagé par un feu en 1711 qui détruit 17 habitations. La maison du gouverneur s’impose dans la rue principale qui mène à l’église où se trouve un cimetière particulier.

L'ancien centre du village de Jaun avec ses chalets traditionnels.
L’ancien centre de Jaun

C’est à l’initiative d’un sculpteur autodidacte du village que chaque tombe du cimetière est dorénavant ornée d’une croix sculptée qui illustre la vie du défunt. 

Le cimetière insolite du village de Jaun  en Suisse.
Le cimetière insolite de Jaun

Une fin de journée à la cascade de Jaun

À l’hôtel Wasserfall, on dépose nos affaires avant d’aller se promener à la cascade de Jaun. Le ruisseau qui alimente la cascade prend sa source aux flancs du Vanil Noir pour se jeter dans la Jogne. Un petit pont en bois permet de se rapprocher de cette cascade dont le débit est impressionnant. 

Le paysage depuis le haut de la cascade me rappelle le village de Lauterbrunnen que j’avais visité quelques années plus tôt, lors de mon séjour à Interlaken. Le village, encerclé par les montagnes, est baigné par la lumière dorée de fin de journée. Le clocher des deux églises du village caractéristique de la Suisse pointe l’infinité du ciel. 

Le village de Jaun et sa cascade région de Gruyère. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Le village et la cascade de Jaun

Étape 2 : Jaun au chalet du Soldat – 9,4km, 1023m D+/289 m D-, 4h30

Deuxième étape de ce trek qui m’amène au pied des Gastlosen. Sur cet itinéraire je ressens le dénivelé plus important que le veille. La beauté des paysages éclipse toutes souffrance de la chaleur ou du sentier un peu raide jusqu’au col du Loup. L’arrivée au chalet du Soldat est salvatrice, je ne me lasse pas d’admirer la vue. 

Départ de Jaun par le sentier des patrimoines de la Jogne

Ce matin, je prends le départ de Jaun après une nuit pluvieuse. Nous passons une dernière fois devant la cascade qui a pris du débit. Le sentier grimpe dans la forêt, on prend de la hauteur sur le village de Jaun.

Le pont en bois de la cascade de Jaun. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La cascade de Jaun

Je découvre la suite des panneaux du sentier des patrimoines de la Jogne que j’avais déjà remarqué hier. Installée entre les villages de Jaun et Broc, cette signalétique permet de mieux appréhender les différents édifices patrimoniaux que l’on croise. Ils ont été installés par le Parc Naturel Régional de Gruyère Pays d’Enhaut

Des alpages au chalet de Grat

Il faut être vigilant aux nombreux croisements pour prendre le bon itinéraire en direction du Chalet de Grat, au lieu de suivre directement le chalet du Soldat régulièrement écrit en allemand : Soldatenhaus. L’itinéraire du grand tour de Gastlosen approche ces dernières par la face Est. À l’auberge de Grat, on peut voir au loin les sommets enneigés. Nous marquons une pause désaltérante en buvant du schorle, un jus de pomme pétillant suisse.

Les sommets des préalpes Suisse étape 2 du tour des Gastlosen. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

Sur le tour des Gastlosen 

À ce moment, on rejoint la plupart des randonneurs qui font le tour des Gastlosen habituel, que l’on peut réaliser en un jour au départ de parking plus au moins haut en altitude. Le nombre de personnes que l’on croise est bien plus important que le premier jour, il faut dire que la réputation des Gastlosen est grande. Le sentier est d’une grande beauté, je suis ébahie devant ces pics rocheux qui s’élèvent abruptement. 

Les paysages magnifique des préalpes Suisse sur le grand tour des Gastlosen. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

Le col du Loup et son passage délicat

Lorsque nous atteignons le col du Loup, à 1915m d’altitude, nous sommes au point culminant de ce trek. Un sentier monte à gauche en direction de Wandflue (35 min aller-retour) pour avoir une vue plus impressionnante sur les Gastlosen. Nous décidons avec Théo de ne pas y aller, car la météo annonce des orages en début d’après-midi et nous voulons nous mettre au sec au chalet. 

Le chemin longe un peu la crête avant de descendre de manière plus intense en direction de la face ouest des Gastlosen. Nous rencontrons un passage équipé de chaînes grâce auxquelles on peut descendre en toute sécurité sur les portions les plus glissantes. 

Le col du loup sur le tour des Gastlosen. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

Les falaises des Gastlosen : paradis des grimpeurs

Le site des Gastlosen est très connu pour l’escalade au-delà des frontières suisses. Deux topos papiers existes pour découvrir le secteur et il y en a pour tous les niveaux, en grande voie et en couenne. Lors de ma randonnée, j’aperçois beaucoup de grimpeurs sur les parois, j’ai envie de revenir spécialement pour escalader les Gastlosen ! 

Faire de l'escalade dans les Gastlosen. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
site d’escalade des Gastlosen

Une nuit au chalet du Soldat au cœur des Préalpes

On arrive au chalet du Soldat où plusieurs tables de randonneurs occupent la terrasse. L’équipe du chalet nous accueille de manière joviale et nous montre notre dortoir ainsi que les parties communes. Il n’y a pas de douches, mais un grand lavabo pour faire une toilette de chat. L’orage éclate vers 15h, nous sommes seuls avec deux autres randonneuses dans ce grand chalet pour la nuit. 

Dormir au chalet du soldat au pied des Gastlosen en Suisse. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Le chalet du Soldat et les Gastlosen

En apéritif, nous goûtons au sirop fermenté maison, il est très bon. Pour le dîner, nous commandons une fondue moitié-moitié composée de fromages suisses sourcés dans la vallée tout comme les produits qui l’accompagnent. 

De notre dortoir (qui grince un peu), nous donnons directement sur les sommets de la vallée : la dent de Ruth et la dent de Savigny sont éclairées par le soleil qui décline, de même que les Gastlosen qui se dressent telle une muraille. La nuit est calme et par la fenêtre, dont le volet ne ferme qu’à moitié, j’aperçois les étoiles qui illuminent le ciel. 

Le dortoir du chalet du Soldat. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Les dortoirs du chalet du Soldat
Les gastlosen lors d'un orage. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Orage sur les Gastlosen

Étape 3 : Chalet du Soldat à Charmey – 19km, 325m D+/ 1194m D-, 5h30

La dernière étape de ce grand tour des Gastlosen n’emmène à la découverte de la vallée du Gros Mont, bien moins fréquentée que le sentier de la veille. L’air est frais pendant la traversée de la forêt primaire du Lapé, avant de rejoindre un col avec une vue exceptionnelle sur le sommet du Vanil Noir. Le retour à Charmey se fait par un sentier qui passe par plusieurs cascades. Cette étape est longue, mais sans difficulté. Elle peut être raccourcie des 5 derniers kilomètres en prenant le bus à Im Fang qui relie toutes les heures Charmey.

Réveil embrumé au chalet du Soldat

Au réveil les Gastlosen jouent à cache-cache avec la brume. La météo prédit une amélioration vers 10h, alors nous attendons un peu en profitant des alentours de Chalet du Soldat. Au petit-déjeuner, le pain frais est accompagné d’un gruyère de 30 mois d’affinage et de confiture maison. Je ne me souviens pas avoir eu un aussi délicieux petit-déjeuner dans un refuge de montagne. Juste avant notre départ, l’équipe prépare nos sandwichs avec des produits frais, on ne va pas mourir de faim sur ce trek !

Emerveillement dans la forêt primaire du Lapé 

La météo devient plus stable, bien que le ciel reste nuageux, nous prenons le départ en direction de la vallée du Gros Mont. Lors de la première partie de la journée, j’évolue dans la forêt primaire de Lapé. Le sentier au pied des sommets est très agréable entre grosses pierres, ruisseaux et sapins. 

La forêt primaire de Lapé sur le sentier de randonnée. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La forêt primaire de Lapé

Les plus beaux chalets d’alpage suisse

Dès les 10 premières minutes de marche, je m’arrête pour photographier un chalet d’alpage dont le toit est un exemple remarquable du savoir-faire des tavillonneurs gruériens. Le bois suit à merveille la courbe de la toiture et de la cheminée, créant une forme courbe magnifique. 

la technique du tavillon sur un chalet d'alpage suisse. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Chalet d’alpage de Gruyère

Pendant la matinée, nous tombons sur plusieurs chalets d’alpage, tous plus beaux les uns que les autres.

Autour du Hochmatt et Vanil Noir : la vallée du Gros Mont 

À la pause-déjeuner, on s’arrête au col qui nous permet de basculer dans la vallée du Gros Mont. La vue change, nous avons face à nous de nouveaux sommets : Le Vanil Noir et la dent de Brenleire ont des formes originales de ce point de vue. Le flanc du Hochmatt, que l’on contourne pour redescendre dans la vallée, est fleuri de toute part. Une partie du sentier descend de manière plus abrupte jusqu’à rejoindre la route goudronnée et le parking de la vallée. 

La dent de brenleire dans la vallée du Gros Mont. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La dent de Brenleire

La descente du haut plateau via les cascades

Arrivés sur ce haut plateau, nous suivons les panneaux qui indiquent Charmey à 2h30 de marche. Un sentier permet de couper les lacets goudronnés pour passer auprès de plusieurs cascades. Certaines sont d’une bonne hauteur et nous servent de brumisateur géant. Nous suivons la longue route qui mène à Im Fang le long du ruisseau du Gros Mont.

Vallée du Gros Mont et ses chalets d'alpage. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Les hauts plateaux de la vallée du Gros Mont

Une dernière pause à la buvette fromagerie des Invuettes

Afin de faire une pause dans cette longue traversée de la vallée, nous nous arrêtons à la buvette-fromagerie des Invuettes. Cet endroit est une vraie institution pour les locaux qui aiment se réunir sur sa grande terrasse. La buvette est ouverte de mai à octobre et sert de 12h à 21h en non-stop. Côté fromagerie, elle vend ses propres produits comme les glaces faites maison, la crème double, la meringue et bien sûr du Gruyère AOP. Prévoyez de régler en espèces ou via l’application Twint très répandue en Suisse. 

La buvette fromagerie des Invuettes. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Vers les Invuettes

Retour au village de Charmey

Une fois arrivé au croisement avec la route qui relie Charmey à Jaun, on choisit d’écourter le retour à Charmey sur le sentier que nous avons déjà fait à l’aller. Le bus 260 en direction de Gruyère nous prend à l’arrêt de Im Fang, Praz Jean et en 10 minutes nous sommes au village. 

Théo repart en direction de Lausanne, tant dis que moi je reste à Charmey pour continuer demain ma découverte de la Gruyère avec le sommet du Vounetz et de la cité médiévale de Gruyères. Nous sommes tous les deux ravis de ce trek qui nous a enchanté du début à la fin grâce à ses paysages fabuleux et à la rencontre de la super équipe du chalet du Soldat. 

Sous le Charme de Charmey : que faire lors de sa visite ?

Charmey est un village des Préalpes très réputé pour ses activités de pleine nature et son riche patrimoine. Vous pouvez visiter le musée de Charmey qui se trouve au centre du village. Chaque année, la programmation propose la découverte de plusieurs artistes contemporains. Le village profite aussi du développement des télécabines qui proposent été comme hiver des activités pour toute la famille. 

Les télecabines de Charmey dans la région de la Gruyère. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Les montagnes de la Gruyère depuis les télécabines de Charmey

Les bonnes adresses pour manger à Charmey

À Charmey, ce ne sont pas les bonnes adresses de restaurants qui manquent, j’ai eu l’occasion d’en tester deux qui ont ravi mes papilles. 

  • L’enclume, rue du centre 33, 1637 Val-de-Charmey, Suisse

Ce restaurant typiquement charmeysan est reconnaissable à sa façade peinte qui affiche fièrement « Hôtel du Marechal Ferrant ». L’établissement date de 1780, et a vécu toute l’histoire du village à travers les siècles. Aujourd’hui, le restaurant de l’Enclume nous accueille dans un décor moderne mettant à l’honneur son patrimoine avec les outils du Maréchal. La cuisine propose des plats typiques tels que le trio de Malakoff, des boulettes fourrées au fromage ou à l’épaule de veau confit agrémenté de l’ail noir sucré salé

  • L’étoile, Romantik hôtel, rue du centre 211637Charmey

Au centre du village, l’Étoile est le restaurant attenant à l’hôtel Romantik. Dans la salle de restauration vous pourrez admirer une magnifique poya au-dessus de l’escalier en bois. En été vous profiterez de la terrasse ombragée pour déguster les plats du menu bistronomique de saison

Assister à la fabrication du gruyère à la ferme d’alpage du Vounetz

À 9 h 30, j’arrive en haut des télécabines de Charmey, j’ai rendez-vous avec Germain Piller au sommet de Vounetz. Il m’accueille dans sa ferme d’alpage afin de me montrer les étapes de fabrication artisanale du Gruyère AOP.

Lorsque j’arrive, le lait est déjà en train de chauffer dans le gros chaudron en cuivre au-dessus du feu de bois. Je me sens privilégiée d’assister à cette fabrication, comme un rituel religieux, le fermier effectue des gestes précis pour vérifier la transformation du lait en fromage grâce à l’ajout de présures et de la culture. 

Germain est déjà debout depuis 4h pour la traite. Je suis admirative lorsque je le vois s’immerger dans la cuve brûlante pour tendre la toile qui va servir à récupérer le fromage de 30kg et le mettre ensuite dans le moule. Toutes ces étapes, il les connaît par cœur, c’est un héritage de sa famille qui exerce ce métier avec passion. 

Gruyère App :  assister a la fabrication de ce fromage. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
technique traditionnelle de fabrication du gruyère AOP
Déguster du Gruyère AOP directement dans une ferme d'alpage au sommet du Vounetz. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
affinage de fromage

Cet amour des traditions et le savoir-faire à l’alpage, je le ressens lorsque je déguste ses produits à la suite de la visite. Sa crème double est d’une douceur sans nom, et ses fromages : Vacherin Fribourgeois AOP et gruyère AOP sont très goûtus. 

Vache laitière de la ferme d'alpage du Vounetz. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad

C’est un moment hors du temps que je vous recommande fortement de vous offrir lors de votre séjour en Gruyère

Réservez votre visite de la ferme d’alpage : 
Quand : De mi-juin à début septembre
les mardis, jeudis et week-ends
Horaires : 9h30 à 11h 
Tarifs : adulte 14 CHF, de 6 à 15 ans 8 CHF, gratuit moins de 5 ans 
lien de reservation

Activités sportives au sommet de Charmey : Via Ferrata et Tyrolienne

Via Ferrata sur les dents Vertes

Par manque de temps, je n’ai pas pu tester les autres activités proposées à l’arrivée des télécabines de Charmey . J’ai découvert qu’il existait 3 parcours de via ferrata, du assez difficile à extrêmement difficile pour prendre de la hauteur et admirer les sommets suisses. Vous serez équipés du matériel de sécurité avant de monter dans les cabines et pourrez effectuer le parcours en liberté. 

Les activité outdoor de Charmey, via ferratta sur les dents vertes. crédit photo : UFT FTV
Via Ferrata

Informations pratiques pour la Via ferrata :

Tarifs : pack enfant 31 CHF, pack senior/jeune 36 CHF, pack adulte 39CHF
Pour le parcours uniquement : 4CHF
Les packs incluent la location du matériel, le parcours aller-retour en télécabine 
Ouverture : de mai à octobre 
Réservation sur le site de Charmey

La vallée des tyroliennes

Une autre activité originale à faire entre amis ou en famille : la vallée des Tyroliennes. Vous pourrez parcourir la vallée grâce aux 9 tyroliennes qui font jusqu’à 300m. De quoi éprouver des sensations fortes tout en profitant du paysage. 

Informations pratiques pour la vallée des tyroliennes :

Durée : 2h30
2 départs par jour : 10h et 13h depuis le sommet des télécabines
Tarif avec les remontées : enfant 50 CHF, jeune 52CHF, adulte 54 CHF, sénior 52 CHF
Réserver votre sortie dans la vallée des tyroliennes

Gruyères, la cité médiévale suisse incontournable 

Comment venir dans la région de Gruyère sans visiter la cité médiévale de Gruyères ? C’est sûrement l’un des lieux les plus touristiques du coin, mais au vu de sa beauté le détour vaut le coup ! Préférez une visite en fin de matinée ou en fin de journée pour éviter les flux des cars touristiques de l’après-midi.

Visiter la cité médiévale de Gruyères. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La cité médiévale de Gruyère

Gruyères est une ville riche en patrimoine, elle compte pas moins de 2 musées et un château dans l’enceinte de sa cité. Perchée sur un promontoire rocheux, on la repère de loin. Sa place centrale avec sa fontaine romantique pourrait sortir d’un Disney. Elle est entourée de nombreux restaurants qui proposent pour la plupart la traditionnelle fondue suisse et le menu de Bénichon. 

La château de la cité de Gruyères dans le canton de Fribourg. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Le château de Gruyère

Découvrez le château de Gruyères et ses jardins

Si vous devez choisir une visite, c’est celle du château de Gruyères. Ouvert au public depuis 1939, ce château parfaitement entretenu permet au visiteur d’admirer des salles importantes de son histoire.

Les jardins du château de Gruyères. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
Les jardins du château de Gruyères

J’ai été conquise par la beauté des peintures de la salle des chevaliers ainsi que les tapisseries de la salle des médaillons. J’ai pris le temps de flâner dans les jardins qui possède une magnifique vue sur les Préalpes. 

Salle des medaillons dans le château de Gruyères. crédit photo : Clara Ferrand - blog Wildroad
La salle des médaillon du château de Gruyère

Informations pratiques pour visiter le château de Gruyères 

Horaires : avril à octobre : 9h -18h
novembre à mars : 10h – 17h 
Tarifs : adulte 13 CHF, senior ou étudiant 9 CHF, enfant de 6 à 15 ans : 5 CHF, gratuit enfant moins de 6 ans 
Programmez votre visite du château de Gruyères

Les lieux à voir à Gruyères et aux alentours :

Pour continuer votre séjour en Suisse, je vous propose un article sur la région d’Interlaken au cœur des Alpes Suisses, ou un citytrip d’une journée à Genève

À bientôt sur Wildroad ! 

Cet article a été réalisé suite à une collaboration commerciale avec Suisse Tourisme. Je reste libre de la rédaction de mes ressentis sur ce blog.