Découvrir la Côte des Bar, la route du champagne autrement 

Après une escapade l’an dernier dans l’Aube pour découvrir les activités outdoor, j’ai décidé de revenir dans la région pour découvrir la Côte des Bar. Connue pour ses grandes maisons de champagne et sa campagne verdoyante, la Côte des Bar est l’endroit parfait pour un week-end en amoureux à proximité de Paris. Au programme, une nuit enchanteresse dans une tiny house, une balade à vélo dans les vignobles à la recherche des cadoles et bien sûr des visites de caves accompagnées de dégustation de champagne.

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Road trip sur la route touristique du champagne 

Pour découvrir la Côte des Bar, vous pouvez suivre un itinéraire tout tracé avec la Route Touristique du Champagne qui vous mènera dans différentes maisons de champagne. Cette route parcourt 220 km, elle passe par de magnifiques panoramas sur les vignobles. Sur le site officiel de la route du champagne, vous trouverez de nombreuses idées d’activités à faire lors de votre séjour.

Le Champagne de la côte des Bar

Le sous-sol de la Côte des Bar, entre Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine, est très identitaire dans l’air d’appellation Champagne. Il est composé de marnes, de calcaire et d’argile, ce qui donne une texture et un goût reconnaissable au raisin et donc au vin. Tout comme le relief pentu des coteaux, ainsi que le climat doux qui y participe également. Ici, on cultive principalement du Chardonnay, du Pinot noir et du Pinot meunier. La loi autorise 4 autres cépages pour le champagne : Arbane, petit Meslier, Pinot blanc et Pinot gris.

Quelle est la meilleure période pour visiter la Côte des Bar dans l’Aube ?

Les différentes étapes du travail de la vigne façonnent le paysage. Visiter la côte des Bar peut se faire toute l’année, cependant pour voir de belles vignes, je vous conseille d’y aller du début de l’été à fin octobre. Au mois de septembre, il y a du monde dans les coteaux pour les vendanges, puis à l’automne les vignes deviennent orangées, ce qui est très beau.

Que faire pendant un week-end dans la Côte des Bar ?

Comprendre la biodynamique pour le champagne avec l’Empreinte des fées

Delphine, Laurent et Tina, nous accueillent sur leur domaine viticole de la maison Dumont dans la Côte des Bar pour nous faire découvrir la viticulture en biodynamie qu’ils pratiquent depuis maintenant plusieurs années. Laurent, vigneron de père en fils, s’occupe aujourd’hui du domaine pour produire un champagne à l’identité forte. À ses côtés, Delphine, biologique de formation, accueille les visiteurs pour leur transmettre son savoir sur la pratique de l’agriculture biodynamique. Tina, et sa joie de vivre, les aide à préparer des événements festifs, comme les Goûtons Mâchons, des piques-niques à base de spécialités de l’Aube et de produits frais.

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C’est à bord de son van orange pétant, que Delphine nous emmène découvrir les coteaux de la famille Dumont. Lors d’une balade de deux heures dans les vignes, elle nous explique comment le sous-sol calcaire composé de petites huîtres, travaille comme une éponge en absorbant et en restituant l’eau aux pieds de vignes selon leurs besoins. Chaque fleur et chaque arbre qui abritent des oiseaux présents sur les parcelles, participent à l’entretient de la biodiversité. Grâce au décryptage de la biodiversité par Delphine, on comprend le rôle important que chaque petit élément naturel exerce sur la vigne. En laissant la nature agir, l’agriculture biodynamique interprète les besoins de la vigne pour y répondre au mieux avec des produits naturels. 

Le Goûton Mâchon, un moment de partage avec les vignerons

Parmi les activités que propose l’Empreinte des fées, le Goûton Mâchon en est l’une des plus emblématiques. Ce repas au milieu des vignes est une tradition pour la famille Dumont qui a décidé d’en faire profiter les visiteurs. Grâce à des caisses de vin en bois et des nappes campagnardes, le décor convivial d’un pique-nique campagnard est rapidement dressé. Les plats préparés fraîchement par Tina, sont remplis d’amour. Sur le plateau de fromages, on retrouve le Chaource, un fromage typique de l’Aube que j’avais déjà goûté précédemment. Pour rajouter une dose de plaisir, tout au long du repas, on découvre les différents champagnes produits par la maison Dumont. 

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Dégustation du Rosé des Riceys dans une grande maison de champagne 

La maison de champagne Gremillet produit du champagne depuis plusieurs générations dans la Côte des Bar. Ici, on produit le fameux Rosé des Riceys, un vin tranquille* (*non effeverçant) rendu célèbre par Louis XIV. Ce vin particulièrement rare est une AOC reconnue dans le monde entier et est produit uniquement dans le village des Riceys. On n’en produit pas tous les ans, car cela dépend des récoltes. En plus d’une dégustation de Rosé des Riceys, la maison Gremillet propose le millésimé du clos Rocher un champagne très raffiné, mais aussi une plus large gamme de champagnes, qui feront pétiller votre palais. Lors de votre visite, n’oubliez pas de faire un saut à l’arboretum pour découvrir des espèces arboricoles venues de toute la planète. 

Dormir dans un hébergement insolite : une tiny house au milieu des vignes

La tiny house est un nouveau type d’hébergement insolite venu tout droit des États-Unis. Cette petite maison sur roulette peut être installée en pleine nature pour avoir tout son confort dans des endroits exceptionnels. Cette tiny house offre une parenthèse enchantée au cœur de la Côte des Bar. Un service de restauration peut être réservé en plus, afin de profiter au maximum de cette déconnexion. L’hébergement est autonome en électricité et en eau, ce qu’on adore dans une démarche de tourisme écoresponsable. Pour le petit-déjeuner, un panier est apporté par la maison de champagne sur laquelle est installée la tiny house, vous trouverez uniquement des produits frais à l’intérieur. 

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Faire un tour en VTT VAE dans la Côte des Bar dans l’Aube

Eugène est un passionné de champagne et de vélo, c’est alors tout naturellement qu’il a monté un circuit pour découvrir les vignobles de la Côte des Bar avec son domaine familial Richardot. La durée de la balade ainsi que le niveau est adaptée selon les participants. Les VTT à assistance électrique permettent de venir à bout des coteaux sans grande difficulté, tout en prenant plaisir à admirer les reliefs champenois. Lors de cette balade, on découvre des forêts de pins, qui nous transportent dans le sud, mais surtout des cadoles, ces petites constructions viticoles si caractéristiques de la région. Il existe d’ailleurs un trail qui parcourt la Côte des Bar en passant par les plus belles cadoles. Ces abris étaient utilisés par les vignerons pour s’abriter du mauvais temps ou pour chercher de la fraîcheur lors des travaux de la vigne. 

La balade en VTT VAE dans les vignes se finit toujours par une visite de la cave de la maison Richardot. D’ailleurs, je dois dire que c’est une des plus belles que j’ai pu visiter, de vieux outils y sont exposés et les foudres en chêne y sont bien mis en valeur. 

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À la découverte des villages de la Côte des Bar en packcraft sur la Seine 

Cette aventure a été spécialement faite sur-mesure par Étienne de La Petite Vadrouille, qui propose des expériences inédites aux personnes qui souhaitent sortir de leur zone de confort. C’est sur la Seine que j’ai embarqué à bord de son packcraft, une sorte de canoë gonflable ultra léger pour les expéditions. Ce passionné de cours d’eau, connaît parfaitement la Seine et ses petits villages. Nous avons descendu la Seine en direction de Chappes pour partir à la rencontre des habitants qui œuvrent au quotidien pour entretenir l’activité dans la région. 

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Vivre une expérience romantique dans une bulle sur la Route du Champagne

Quoi de mieux qu’une bulle avec un panorama à 360 degrés sur la Côte des Bar pour une nuit romantique ? C’est l’expérience que propose la Route des Bulles, qui a installé plusieurs hébergements insolites dans la région. J’ai pu faire l’expérience de passer une nuit dans cette fenêtre ouverte sur les vignes, et je dois dire que j’ai été conquise. La maison Gremillet, s’occupera de vous fournir le champagne pour rendre le moment encore plus magique qu’il ne l’est déjà. La bulle est équipée d’une salle de bain et de prises électriques pour vous donner tout le confort d’un hébergement classique. Vous pourrez admirer le ciel changer de couleur au fil du lever et du coucher de soleil. 

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J’espère que cet article vous aidera pour organiser votre week-end dans la Côte des Bar, l’Aube m’a une nouvelle fois conquise avec la convivialité de ses habitants et la richesse des activités qu’on y trouve. 

À bientôt sur Wildroad ! 

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Cet article est le fruit d’une collaboration avec l’ADT Aube en Champagne, que je remercie chaleureusement pour leur confiance qu’ils me renouvellent pour la seconde fois.